Balade gourmande - Copenhague

Découvrez la diversité culinaire de Copenhague et goûtez aux produits phares de la nouvelle cuisine nordique.

C’est aux Halles de la capitale, Torvehallerne, fabuleux marché locavore, que nous commencerons notre périple culinaire : poissons fumés et marinés, dont les célèbres harengs, fromages et charcuteries artisanales, cidres, nectars de fruits nordiques…et plus encore.

Puis nous découvrirons, dans le quartier animé de Nørrebro, la rue qui fait le buzz culinaire, Jæggersborggade. Restaurants conceptuels uniques au monde, ateliers de production, microbrasseries nous attendent pour de nouvelles dégustations.

Goûter bien sûr, mais aussi échanger, partager, des connaissances, un savoir-faire, une passion. Voilà pourquoi, tout au long de notre visite, nous rencontrerons les représentants des chefs, petits producteurs et entrepreneurs, à la source du regain d’intérêt pour ces produits scandinaves traditionnels, qui font la particularité de la nouvelle cuisine nordique.

Colette Julia, journaliste et blogueuse culinaire, auteur du blog www.flaneriesgourmandes.com vous guidera, durant cette balade gourmande, à travers Copenhague.